Die Ernährungsgewohnheiten ändern sich – und damit auch die Vorlieben für bestimmte Lebensmittel und Geschmacksrichtungen. Wohin die Reise geht, macht die Trendanalyse FoodZoom 2.0 der diesjährigen INTERNORGA deutlich. Eine wichtige Rolle spielt dabei die zunehmend pflanzenorientierte Ernährung der Verbraucherinnen und Verbraucher, durch die sich die Sensorik auch in Zukunft grundlegend verändern könnte. Weitere Einflussfaktoren sind…
Monat: Januar 2024
Genussmesse – für ein gutes Lebensgefühl
Ein wahrer Genuss-Höhepunkt erwartet uns im kommenden Februar: Die“ Genussmesse für ein gutes Lebensgefühl“ öffnet am 17. und 18. Februar 2024 wieder ihre Tore in der Sparkassen-Arena in Aurich. Dieses Event verspricht ein Wochenende voller Kulinarik, Ästhetik, Wellness und einer zauberhaften Atmosphäre, die die Sinne betört und die Besucher in eine Welt des Genusses entführt. Die Genussmesse…
Hamburg wird erneut für fünf Tage zur kulinarischen Weltbühne
Vom 08. bis 12. März 2024 verwandelt sich Hamburg wieder zur INTERNORGA-Town und zum Anziehungspunkt für all diejenigen, die die Zukunft der Außer-Haus-Branche aktiv mitgestalten wollen. Unter dem Motto „Alle zusammen.“ bringt die internationale Leitmesse Entscheiderinnen und Entscheider aus Gastro- und Hotelleriebranche, Bäckereien und Konditoreien in die Hansestadt. Präsentiert werden Innovationen, Gesprächsrunden und Kongresse sowie…
Ernährung ist auch Stilfrage
Für viele Menschen in Deutschland ist Essen nicht einfach Essen, sondern sie pflegen ganz bewusst einen bestimmten Ernährungsstil. Manche verzichten auf tierische Produkte, andere verzehren nur unverarbeitete Lebensmittel oder meiden Kohlenhydrate. Im Rahmen der repräsentativen QS-Studie 2023 „Wie sicher essen wir Deutschen?“ wollte man es genauer wissen und hat die Teilnehmer auch nach ihrem Ernährungsstil…
Dem weißen Gold auf der Spur
Früher war Salz so kostbar, dass es als „weißes Gold“ hoch gehandelt wurde – heute werden feine Salzsorten aus handwerklicher Herstellung von Feinschmeckern wiederentdeckt. Drei Orte in Niedersachsen bieten tiefe Einblicke und kulinarische Erlebnisse. Lüneburg: von Sülfmeistern und „Pralünen“ Lüneburg ist die norddeutsche „Salzhauptstadt“: Ihre Geschichte wurde über tausend Jahre vom „weißen Gold“ geprägt, sie…
Gut essen kann so einfach sein
Einfache Küche, der schnelle Griff in den Vorratsschrank, Soul-Food mit Verwöhnfaktor: Diese Dinge verbindet man auf Anhieb nicht unbedingt mit gesunder Ernährung. Dabei muss das eine das andere keineswegs ausschließen. Das zeigt sich zum Beispiel an der Empfehlung von Ernährungsexperten, zweimal pro Woche Fisch zu essen: Hier bietet sich neben frischer Ware vom Markt oder…