Lasst uns einen schönen Abend haben

Whisk(e)y ist ja schon eine kleine Wissenschaft. Aber man sollte den Genuss dann nicht zu ernst nehmen. In meinen Whisk(e)y-Tastings werde ich hier und da Informatives über die Herstellung, über den gerade genüsslich schmeckenden Tropfen und über Hintergründe geben, aber es auch nicht übertreiben. Die Whisk(e)y-Tastings finden bei Dir zu Hause statt. Ich benötige mindestens…

Der neue Geschmack der Gäste

Die Ernährungsgewohnheiten ändern sich – und damit auch die Vorlieben für bestimmte Lebensmittel und Geschmacksrichtungen. Wohin die Reise geht, macht die Trendanalyse FoodZoom 2.0 der diesjährigen INTERNORGA deutlich. Eine wichtige Rolle spielt dabei die zunehmend pflanzenorientierte Ernährung der Verbraucherinnen und Verbraucher, durch die sich die Sensorik auch in Zukunft grundlegend verändern könnte. Weitere Einflussfaktoren sind…

Genussmesse – für ein gutes Lebensgefühl

Ein wahrer Genuss-Höhepunkt erwartet uns im kommenden Februar: Die“ Genussmesse für ein gutes Lebensgefühl“ öffnet am 17. und 18. Februar 2024 wieder ihre Tore in der Sparkassen-Arena in Aurich. Dieses Event verspricht ein Wochenende voller Kulinarik, Ästhetik, Wellness und einer zauberhaften Atmosphäre, die die Sinne betört und die Besucher in eine Welt des Genusses entführt. Die Genussmesse…

Hamburg wird erneut für fünf Tage zur kulinarischen Weltbühne

Vom 08. bis 12. März 2024 verwandelt sich Hamburg wieder zur INTERNORGA-Town und zum Anziehungspunkt für all diejenigen, die die Zukunft der Außer-Haus-Branche aktiv mitgestalten wollen. Unter dem Motto „Alle zusammen.“ bringt die internationale Leitmesse Entscheiderinnen und Entscheider aus Gastro- und Hotelleriebranche, Bäckereien und Konditoreien in die Hansestadt. Präsentiert werden Innovationen, Gesprächsrunden und Kongresse sowie…

Ernährung ist auch Stilfrage

Für viele Menschen in Deutschland ist Essen nicht einfach Essen, sondern sie pflegen ganz bewusst einen bestimmten Ernährungsstil. Manche verzichten auf tierische Produkte, andere verzehren nur unverarbeitete Lebensmittel oder meiden Kohlenhydrate. Im Rahmen der repräsentativen QS-Studie 2023 „Wie sicher essen wir Deutschen?“ wollte man es genauer wissen und hat die Teilnehmer auch nach ihrem Ernährungsstil…

Dem weißen Gold auf der Spur

Früher war Salz so kostbar, dass es als „weißes Gold“ hoch gehandelt wurde – heute werden feine Salzsorten aus handwerklicher Herstellung von Feinschmeckern wiederentdeckt. Drei Orte in Niedersachsen bieten tiefe Einblicke und kulinarische Erlebnisse. Lüneburg: von Sülfmeistern und „Pralünen“ Lüneburg ist die norddeutsche „Salzhauptstadt“: Ihre Geschichte wurde über tausend Jahre vom „weißen Gold“ geprägt, sie…

Gut essen kann so einfach sein

Einfache Küche, der schnelle Griff in den Vorratsschrank, Soul-Food mit Verwöhnfaktor: Diese Dinge verbindet man auf Anhieb nicht unbedingt mit gesunder Ernährung. Dabei muss das eine das andere keineswegs ausschließen. Das zeigt sich zum Beispiel an der Empfehlung von Ernährungsexperten, zweimal pro Woche Fisch zu essen: Hier bietet sich neben frischer Ware vom Markt oder…

Entspannt vegane Ernährung testen

Immer mehr Menschen versuchen gerade am Anfang des Jahres, sich eine Zeit lang vegan zu ernähren. Was wie eine große Herausforderung klingt, ist mit ein paar Kniffen für alle machbar. Wir haben für jede Mahlzeit des Tages Tipps gesammelt, mit denen die Testphase gemeistert werden kann. Das Frühstück: Gerade unter der Woche ist häufig nicht…

Vegetarisch schlemmen mit Reibekuchen und Senfeiern

Die Deutschen essen gern Kartoffeln: Gut 56 Kilogramm der Knollen landen jährlich pro Kopf auf ihrem Teller, das teilt die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) mit. An Rezeptideen mangelt es nicht. Kartoffeln können gekocht, gebacken, frittiert oder auf dem Grill zubereitet und vielseitig kombiniert werden. Ein einfaches und doch ungewöhnliches Gericht sind beispielsweise Kartoffel-Reibekuchen…

Mineralstoffe für die Gesundheit

Möglichst bis ins Alter wollen Menschen vital, aktiv und attraktiv bleiben. Eine entscheidende Rolle bei der Umsetzung dieses Wunsches spielen die Mineralstoffe. Obwohl sie keine Energie liefern, sind sie enorm wichtig für sämtliche Stoffwechselprozesse und Organfunktionen. So haben sie Experten zufolge beispielsweise essenzielle Bedeutung für die Bildung unserer Basenpuffer im Blut und den Säure-Basen-Haushalt. „Solange…