Die Spargelzeit neigt sich dem Ende zu. Am 24. Juni wird traditionell „Spargelsilvester“ gefeiert. Sicherlich könnten die Spargelbauern noch weiter das beliebte Gemüse stechen, doch würde dann im Folgejahr die Ernte deutlich schlechter ausfallen. Also noch einmal ran an die weißen Stangen. Wie wäre es einmal mit einem Spargel-Schnitzel Gratin. Sie benötigen für ein Gratin:…
Kategorie: Aktuelles
Street Food Festival in Westerstede
Westerstede. Ich bin ganz ehrlich – Bei Street Food Festivals bin ich etwas skeptisch. Das liegt vor allem daran, dass ich oft an den kulinarischen Autoküchen ziemlich enttäuscht wurde. Hohe Preise aber geschmacklich nichts dahinter. Sicher, das gilt nicht für alle und deswegen habe ich auf der Homepage www.culinaria-nordica.de auch einen eigenen Streetfood Bereich eröffnet….
Schlemmen in Bad Zwischenahn
Bad Zwischenahn. Im letzten Jahr konnte Bad Zwischenahn bereits einen riesigen Erfolg mit dem Streetfood-Festival auf dem Marktplatz verzeichnen. In diesem Jahr soll es wiederholt werden. Vom 20. bis zum 22. April 2019 werden sich zahlreiche Streetfood-Trucks versammeln und ihre Köstlichkeiten anbieten. Culinaria Nordica war bereits schon vor Ort und konnte erste Eindrücke sammeln. Ja, es…
Niedersachsen kürt Landesmeister im Gastgewerbe
Nach zwei spannenden Wettkampftagen in Oldenburg stehen die Landesmeister im niedersächsischen Gastgewerbe fest: Bei den Köchen holte Til Eppler (21 Jahre) vom Gasthaus Müller in Barsinghausen die Goldmedaille. Zugleich ist er punktbester Teilnehmer der Jugendmeisterschaften. Steffi Runge (22 Jahre) vom Restaurant Rauchfang Oldenhöfen in Scheeßel gewann die Medaille bei den Restaurantfachleuten. Den ersten Platz bei…
INTERNORGA öffnet seine Türen
Smarte Küchengeräte, digitale Services, nachhaltige Produktions- und Lieferketten, ungebrochener Snacking-Boom, spannende (Nachwuchs-)Wettbewerbe und innovative Food- und Gastro-Konzepte: Die 93. Ausgabe der Leitmesse für Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien hat es in sich. Von Freitag, 15. bis Dienstag, 19. März 2019, können Fachbesucher auf dem ausgebuchten Gelände der Hamburg Messe und Congress live erleben, was es…
Tasting mit Schwerpunkt Irland
Nach dem großartigem Erfolg des Whiskytastings im letzten Jahr im Ammerländer Gasthof Dierks in Torsholt startet nun am 16. März 2019, passend zum Abend vor dem St. Patrick´s Day, ein weiteres Tasting. Dieses Mal aber werden ausschließlich Whiskeys aus Irland vorgestellt. Nur wenige Single Malts werden in Irland hergestellt. Hauptsächlich Blended-Whiskey sind in Irland bekannt….
Genussmesse Mohltied mit regionalem Charakter
„Mahlzeit“ oder wie es bei uns oben im Norden heisst: „Mohltied“. Gleichnamig zeigt sich in diesem Jahr auch die Genussmesse in der Weser-Ems Halle Oldenburg, die zum ersten Mal komplett alleine stehen und keine Begleitveranstaltung wie in den beiden Jahren zuvor sein wird. Die Veranstalter rechnen an den drei Tagen mit rund 6000 bis 8000…
Viktoria-Barsch a la Bordelaise
Fisch ist gesund, auch wenn diese Speise immer öfter in die Kritik gerät. Es ist wichtig, dass man nicht irgendein Fisch von irgendeinem Anbieter kauft, sondern wie bei allen anderen Lebensmitteln auch genau hinschaut. Diesen Viktoriabarsch beziehe ich von meinem Händler des Vertrauens, der am heutigen Tag einmal eine ganz andere Behandlung in der Küche…
Musikalisches Whiskytasting im Gasthof Dierks
(Anzeige). Ein musikalisches Whiskytasting gibt es am Sonnabend, 22. September 2018, um 20 Uhr im Gasthof Dierks in Torsholt bei Westerstede. An diesem Abend sollen hochwertige, schottische Single Malts im Vordergrund stehen, die es nicht unbedingt überall zu erwerben gibt. Dabei wird das Augenmerk auf spezielle Editionen von bekannten aber auch unbekannteren Whiskybrennereien gelegt. Dazu…
Bock auf Burger
(Anzeige). Das grundlegende Verständnis für Geschmack und Charakter verschiedener Zutaten sowie die kleinen Kniffe und Tricks, die ein Gericht zu einem kulinarischen Gesamtkunstwerk formen – das ist das Geheimnis guter Küche. Genau diesem Geheimnis geht Erich Holzer mit seiner neuen Kochschule Oldenburg am Prinzessinweg 12 auf den Grund. Nach einer Ausbildung zum Koch in seiner…