Fazit aus der Regio Challenge

Der deutsche Philosoph Arthur Schopenhauer hatte schon zu Lebzeiten gesagt: „Wir denken selten an das, was wir haben, aber immer an das, was uns fehlt.“ Wenn man allerdings anfängt auf einiges zu verzichten, sich nach neuen Spielregeln verhält, dann wird einem klar, dass das, was man hatte, doch sehr wichtig für das Leben war. Man…

Regio Challenge startet am Montag

„Iss, was um die Ecke wächst!“ So befiehlt es mir der Flyer der Regio Challenge vom Ernährungsrat Oldenburg, die am Montag startet – und zwar mit meiner Familie und mir. Wir stellen uns eine Woche lang bis zum 9. September der Herausforderung, nur noch regionale Produkte zu uns zu nehmen. Regional heißt in diesem Fall,…

Essen, was um die Ecke wächst

Bad Zwischenahn. Was auf den Teller kommt muss lange nicht mehr nur schmecken, sondern sollte auch gewisse Umweltstandards erfüllen. Bioware oder auch regionale Produkte haben derzeit einen großen Zulauf. Die Menschen machen sich immer mehr Gedanken darüber, was sie essen und woher es stammt. Daran schließt sich auch die Veranstaltung „Genuss im Nordwesten“ an, die…

Club der Profis und Genießer

Kommunizieren, verstehen, wie Profis arbeiten, erkennen, was der Genießer bevorzugt, voneinander lernen: Das haben sich Thorben Grübnau, Chefkoch im Ahrenshof in Bad Zwischenahn und Carlo Rathmann, Geschäftsleiter bei Selgros in Wiefelstede auf die Fahne geschrieben. Vor einigen Monaten gründeten sie mit einigen Profiköchen, interessierten Genießern und sonstigen Personen aus der Branche den „Club der Profis…

Rezeptidee: Spargel Schnitzel Gratin

Die Spargelzeit neigt sich dem Ende zu. Am 24. Juni wird traditionell „Spargelsilvester“ gefeiert. Sicherlich könnten die Spargelbauern noch weiter das beliebte Gemüse stechen, doch würde dann im Folgejahr die Ernte deutlich schlechter ausfallen. Also noch einmal ran an die weißen Stangen. Wie wäre es einmal mit einem Spargel-Schnitzel Gratin. Sie benötigen für ein Gratin:…

Street Food Festival in Westerstede

Westerstede. Ich bin ganz ehrlich – Bei Street Food Festivals bin ich etwas skeptisch. Das liegt vor allem daran, dass ich oft an den kulinarischen Autoküchen ziemlich enttäuscht wurde. Hohe Preise aber geschmacklich nichts dahinter. Sicher, das gilt nicht für alle und deswegen habe ich auf der Homepage www.culinaria-nordica.de auch einen eigenen Streetfood Bereich eröffnet….

Schlemmen in Bad Zwischenahn

Bad Zwischenahn. Im letzten Jahr konnte Bad Zwischenahn bereits einen riesigen Erfolg mit dem Streetfood-Festival auf dem Marktplatz verzeichnen. In diesem Jahr soll es wiederholt werden. Vom 20. bis zum 22. April 2019 werden sich zahlreiche Streetfood-Trucks versammeln und ihre Köstlichkeiten anbieten. Culinaria Nordica war bereits schon vor Ort und konnte erste Eindrücke sammeln. Ja, es…

Niedersachsen kürt Landesmeister im Gastgewerbe

Nach zwei spannenden Wettkampftagen in Oldenburg stehen die Landesmeister im niedersächsischen Gastgewerbe fest: Bei den Köchen holte Til Eppler (21 Jahre) vom Gasthaus Müller in Barsinghausen die Goldmedaille. Zugleich ist er punktbester Teilnehmer der Jugendmeisterschaften. Steffi Runge (22 Jahre) vom Restaurant Rauchfang Oldenhöfen in Scheeßel gewann die Medaille bei den Restaurantfachleuten. Den ersten Platz bei…

INTERNORGA öffnet seine Türen

Smarte Küchengeräte, digitale Services, nachhaltige Produktions- und Lieferketten, ungebrochener Snacking-Boom, spannende (Nachwuchs-)Wettbewerbe und innovative Food- und Gastro-Konzepte: Die 93. Ausgabe der Leitmesse für Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien hat es in sich. Von Freitag, 15. bis Dienstag, 19. März 2019, können Fachbesucher auf dem ausgebuchten Gelände der Hamburg Messe und Congress live erleben, was es…

Tasting mit Schwerpunkt Irland

Nach dem großartigem Erfolg des Whiskytastings im letzten Jahr im Ammerländer Gasthof Dierks in Torsholt startet nun am 16. März 2019, passend zum Abend vor dem St. Patrick´s Day, ein weiteres Tasting. Dieses Mal aber werden ausschließlich Whiskeys aus Irland vorgestellt. Nur wenige Single Malts werden in Irland hergestellt. Hauptsächlich Blended-Whiskey sind in Irland bekannt….