In der dritten Verhandlungsrunde am 14.06.2024 gelang der Durchbruch: nach sachlichen, teils intensiven Diskussionen haben sich die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und die DEHOGA Bezirksverbände Weser-Ems & Ostfriesland auf Lohnerhöhungen für die Beschäftigten im Hotel- und Gaststättengewerbe geeinigt: in drei Schritten gibt es insgesamt 10, 5 Prozent mehr Lohn in den Tarifgebieten Weser-Ems und Ostfriesische Inseln….
Autor: Jesco von Moorhausen
„Moin Moin Matjes!“
Wer Fisch mag, hat jedes Jahr ein paar feste Termine im Kalender: Los geht’s mit dem Kabeljau im März, dann kommt die Maischolle und dieser Tage fiebern alle Fischfans dem neuen Matjes entgegen. Auf dem Wochenmarkt am Domshof beginnt die neue Saison am Mittwoch, 19. Juni. Dann heißt es von 8 bis 14 Uhr „Moin…
Delikat im neuen Glanz
„Das ist aber schick geworden“ war mit Sicherheit der meist gehörte Satz am Sonntagabend im Hotel am Badepark in Bad Zwischenahn. Der untere Bereich einschließlich mit Bar und dem ganzen Restaurant „Delikat“ wurde neu gestaltet. Zwar war die alte Aufteilung, Einrichtung und Design noch annehmbar, doch was den Gast im Delikat nun erwartet, ist um…
Bremer Scheerkohltag am 20. April
Wir kennen Wirsingkohl, Rotkohl, Weißkohl und natürlich Grünkohl – aber Scheerkohl? Dieses ganz besondere Blattgemüse ist leider nur wenigen Einheimischen bekannt. Dabei ist es eine echte regionale Spezialität – und gehört eigentlich in einem Zug genannt mit dem Bremer Kluten, Bremer Babbeler oder dem Bremer Senatswein. Mit einem Scheerkohltag auf dem Wochenmarkt Domshof soll diese…
Spargelernte in Niedersachsen startet langsam
Nach der anhaltenden Nässe in Herbst und Winter haben die zuletzt etwas trockeneren Bedingungen für etwas Entspannung auf den niedersächsischen Spargelbetrieben gesorgt. Viele Flächen sind endlich wieder befahrbar, so dass die Vorbereitungen für die Spargelernte starten konnten. Dies berichtet die Landwirtschaftskammer Niedersachsen (LWK) in Oldenburg. Dennoch ist damit zu rechnen, dass die Erntemengen zunächst nur…
Aufklärung des Nutri-Scores in der Ernährungskommunikation
Der Nutri-Score ist ein farbliches Kennzeichnungssystem, das Verbraucherinnen und Verbrauchern helfen soll, schnell und einfach die Nährwertqualität von Lebensmitteln zu bewerten. Lebensmittelunternehmen, Behörden, Facheinrichtungen der Ernährungskommunikation und mediale Multiplikatoren kommunizieren derzeit unterschiedlich und teilweise widersprüchlich über die Deutung des Nutri-Scores. „Wir müssen immer wieder feststellen, dass trotz der objektiven und messbaren Bewertungskriterien, Stakeholder nicht einheitlich…
Lasst uns einen schönen Abend haben
Whisk(e)y ist ja schon eine kleine Wissenschaft. Aber man sollte den Genuss dann nicht zu ernst nehmen. In meinen Whisk(e)y-Tastings werde ich hier und da Informatives über die Herstellung, über den gerade genüsslich schmeckenden Tropfen und über Hintergründe geben, aber es auch nicht übertreiben. Die Whisk(e)y-Tastings finden bei Dir zu Hause statt. Ich benötige mindestens…
Der neue Geschmack der Gäste
Die Ernährungsgewohnheiten ändern sich – und damit auch die Vorlieben für bestimmte Lebensmittel und Geschmacksrichtungen. Wohin die Reise geht, macht die Trendanalyse FoodZoom 2.0 der diesjährigen INTERNORGA deutlich. Eine wichtige Rolle spielt dabei die zunehmend pflanzenorientierte Ernährung der Verbraucherinnen und Verbraucher, durch die sich die Sensorik auch in Zukunft grundlegend verändern könnte. Weitere Einflussfaktoren sind…
Genussmesse – für ein gutes Lebensgefühl
Ein wahrer Genuss-Höhepunkt erwartet uns im kommenden Februar: Die“ Genussmesse für ein gutes Lebensgefühl“ öffnet am 17. und 18. Februar 2024 wieder ihre Tore in der Sparkassen-Arena in Aurich. Dieses Event verspricht ein Wochenende voller Kulinarik, Ästhetik, Wellness und einer zauberhaften Atmosphäre, die die Sinne betört und die Besucher in eine Welt des Genusses entführt. Die Genussmesse…
Hamburg wird erneut für fünf Tage zur kulinarischen Weltbühne
Vom 08. bis 12. März 2024 verwandelt sich Hamburg wieder zur INTERNORGA-Town und zum Anziehungspunkt für all diejenigen, die die Zukunft der Außer-Haus-Branche aktiv mitgestalten wollen. Unter dem Motto „Alle zusammen.“ bringt die internationale Leitmesse Entscheiderinnen und Entscheider aus Gastro- und Hotelleriebranche, Bäckereien und Konditoreien in die Hansestadt. Präsentiert werden Innovationen, Gesprächsrunden und Kongresse sowie…